Özgür Özkök
Cloud kitchens are high-profit, low-risk business ventures for restaurant owners, caterers, food entrepreneurs, and other food businesses.
Bulut mutfaklar dünyada hızla yayılıyor.Paket servisin yükselişi, restoranların maliyetleri düşürme isteği bu modeli cazip hale getirdi. Ancak, işler her yerde o kadar kolay yürümüyor. Uber’in efsane kurucusu Travis Kalanick, kendi girişimi CloudKitchens ile sektöre hızlı bir giriş yaptı.Şimdi ise, Hindistan ve Endonezya gibi kalabalık pazarlarda ciddi uyarılar yapıyor. Bulut Mutfak: Yeni Nesil […]
Hindistan merkezli bulut mutfak girişimi Rebel Foods, yeni bir yatırım turunda 25 milyon dolar fon topladı. Bu yatırım, şirketin hızlı büyümesini ve küresel genişleme planlarını desteklemeyi amaçlıyor. 2011 yılında kurulan Rebel Foods, Hindistan genelinde 70 şehirde 350’den fazla bulut mutfak işletiyor. Şirket, günlük yaklaşık 250.000 siparişi işleyerek, ülkenin en büyük […]
Thiruvananthapuram’ın Kazhakoottam semtinde kurulan Modak Cloud Kitchen, geleneksel Güney Hint kahvaltısı idli başta olmak üzere, çay, kızarmış süt (fried milk), kesari ve hatta Nepal’in popüler yemeği Ema Datshi’yi menüsüne ekleyerek yerel damak zevklerine yenilikçi bir soluk getiriyor (twitter.com, twitter.com). Modak’ın Menüsü: Alışılagelmişin Ötesinde 1. Geniş İdli Yelpazesi 2. Çay ve Kahve Seçenekleri […]
Bu yazı, Bistrohub tarafından 15 Mart 2022 tarihinde yayımlanan “How to Improve the Customer Experience in Ghost Kitchens: The Case of Chick‑fil‑A” başlıklı makaleye dayanmaktadır. Ghost Kitchen Dünyasında Taviz Yok! Ghost kitchen’lar (hayalet mutfaklar), fiziksel restoran alanı olmayan, sadece online sipariş ve teslimat üzerine kurulu mutfaklardır. Chick‑fil‑A, pandemiyle gelen değişen […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla değişiyor. Bu değişimin merkezinde, yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan “bulut mutfaklar” bulunuyor. Geleneksel restoranlardan farklı olarak, bu mutfaklar fiziksel bir mekâna ihtiyaç duymadan hizmet veriyor. Şimdi ise yapay zeka (AI) ve otomasyon, bu bulut mutfakları daha akıllı ve verimli hale getiriyor. 1. Mutfakta Yapay Zeka: Yeni Yardımcınız […]
Hindistan’da restoran sektörü, son yıllarda büyük bir dönüşüm geçiriyor. Bu dönüşümün merkezinde ise “bulut mutfaklar” (cloud kitchens) yer alıyor. Yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan bu mutfaklar, geleneksel restoran anlayışını sarsıyor. Bulut Mutfak Nedir? Bulut mutfaklar, fiziksel bir restoran alanı olmadan, sadece çevrimiçi siparişler için yemek hazırlayan ticari mutfaklardır. Müşterilerle doğrudan temas […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla büyüyor. Ancak artan maliyetler ve yoğun rekabet, kâr marjlarını tehdit ediyor. Peki, restoranınızın kârlılığını nasıl artırabilirsiniz? İşte uygulayabileceğiniz 5 etkili strateji: 1. Yiyecek Maliyetlerini Kontrol Altına Alın Yiyecek maliyetleriniz, toplam gelirin %28-35’i arasında olmalı. Bu oranı aşmak, kârınızı düşürür. Aşağıdaki adımları izleyerek maliyetleri kontrol edebilirsiniz: 2. Menünüzü Stratejik […]
Uber’in kurucusu Travis Kalanick, CloudKitchens girişimiyle yemek teslimatı sektöründe yeni bir devrim peşinde. TechCrunch’ın haberine göre, Kalanick’in hedefi sadece hayalet mutfaklar kurmak değil, aynı zamanda yapay zekâ destekli, kişiselleştirilmiş yemekler sunmak. Platform Bağımlılığından Kurtulmak Kalanick, restoranların Uber Eats veya DoorDash gibi platformlara bağımlı olmasının risklerine dikkat çekiyor. Bu platformlar, restoranların […]
NEW YORK and CHICAGO, Nov. 13, 2024 — Wonder, a new kind of food hall that is revolutionizing the food industry by creating the super app for mealtime, announced that it is acquiring Grubhub, a leading food ordering and delivery platform with more than 375,000 merchants and 200,000 delivery partners across the […]
2019 yılından beri bulut mutfak sektöründe faaliyet gösteren Paket Mutfak, büyüme yolculuğunu hızlandırmak için 2,7 milyon dolar yatırım aldı ve toplam yatırım miktarını 8,5 milyon dolara ulaştırdı. Yatırım turuna Fırat İşbecer, Nokta Yatırım Holding, Ünlü & Co GSYF, Ersan Öztürk ve İbrahim Romano gibi mevcut hissedarlar yeniden katılırken; Eren Bahadır, […]