Özgür Özkök
Hindistan’da bir X (eski adıyla Twitter) kullanıcısı, küçük işletmelerin ve bulut mutfaklarının Zomato ve benzeri çevrimiçi yemek siparişi platformlarıyla yaşadığı zorlukları gündeme taşıdı. Paylaşımında, bir arkadaşının işlettiği bulut mutfağını yüksek platform ücretleri ve kesintiler nedeniyle kapatmak zorunda kaldığını belirtti. Bu durum, küçük işletmelerin bu tür platformlarda sürdürülebilirliğini sorgulayan tartışmalara yol […]
Hindistan’da yemek teslimat pazarı hızla büyürken, bulut mutfaklar da ardı ardına açılıyor. Ancak binlerce başarılı restoran markası hâlâ ilk şubesini aşmakta zorlanıyor. İşte tam bu noktada, Bangalore merkezli Skope Kitchens devreye giriyor. Hindistan’ın ilk tam kapsamlı Yönetilen Mutfak-Servis Olarak Platformu olan Skope Kitchens, restoran markalarına sıfır maliyetle çoklu şubeye açılma şansı sunuyor. […]
Bulut mutfaklar dünyada hızla yayılıyor.Paket servisin yükselişi, restoranların maliyetleri düşürme isteği bu modeli cazip hale getirdi. Ancak, işler her yerde o kadar kolay yürümüyor. Uber’in efsane kurucusu Travis Kalanick, kendi girişimi CloudKitchens ile sektöre hızlı bir giriş yaptı.Şimdi ise, Hindistan ve Endonezya gibi kalabalık pazarlarda ciddi uyarılar yapıyor. Bulut Mutfak: Yeni Nesil […]
Hindistan merkezli bulut mutfak girişimi Rebel Foods, yeni bir yatırım turunda 25 milyon dolar fon topladı. Bu yatırım, şirketin hızlı büyümesini ve küresel genişleme planlarını desteklemeyi amaçlıyor. 2011 yılında kurulan Rebel Foods, Hindistan genelinde 70 şehirde 350’den fazla bulut mutfak işletiyor. Şirket, günlük yaklaşık 250.000 siparişi işleyerek, ülkenin en büyük […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla değişiyor. Bu değişimin merkezinde, yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan “bulut mutfaklar” bulunuyor. Geleneksel restoranlardan farklı olarak, bu mutfaklar fiziksel bir mekâna ihtiyaç duymadan hizmet veriyor. Şimdi ise yapay zeka (AI) ve otomasyon, bu bulut mutfakları daha akıllı ve verimli hale getiriyor. 1. Mutfakta Yapay Zeka: Yeni Yardımcınız […]
Hindistan’da restoran sektörü, son yıllarda büyük bir dönüşüm geçiriyor. Bu dönüşümün merkezinde ise “bulut mutfaklar” (cloud kitchens) yer alıyor. Yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan bu mutfaklar, geleneksel restoran anlayışını sarsıyor. Bulut Mutfak Nedir? Bulut mutfaklar, fiziksel bir restoran alanı olmadan, sadece çevrimiçi siparişler için yemek hazırlayan ticari mutfaklardır. Müşterilerle doğrudan temas […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla büyüyor. Ancak artan maliyetler ve yoğun rekabet, kâr marjlarını tehdit ediyor. Peki, restoranınızın kârlılığını nasıl artırabilirsiniz? İşte uygulayabileceğiniz 5 etkili strateji: 1. Yiyecek Maliyetlerini Kontrol Altına Alın Yiyecek maliyetleriniz, toplam gelirin %28-35’i arasında olmalı. Bu oranı aşmak, kârınızı düşürür. Aşağıdaki adımları izleyerek maliyetleri kontrol edebilirsiniz: 2. Menünüzü Stratejik […]
Tanınmış İşe alım şirketi TeamLease Digital’ ın raporunda ilginç bir sonuç var. Only 5.5% of the Indian engineers are qualified with basic programming skills
India’s ghost kitchen industry is booming, but there’s growing concern over market saturation. While many players are flocking to capitalize on the cloud kitchen model, the fierce competition for space and resources is making it harder for new entrants to succeed. Companies face increasing operational pressures as they race to […]
F&B (Food and Beverage) sektörü, yiyecek ve içecek hizmetleri sunan tüm işletmeleri kapsar. F&B sektörünün 2023 senesinde 6.576,96 milyar dolara ulaşan büyüklüğünün, 2024’ de 7.000,88 milyar dolara ulaşacağı öngörülüyor. Harcanabilir gelirin artması, kentleşme, tüketim alışkanlıkların değişmesi ve farklı mutfaklara ilginin etkisiyle bulut mutfakların önemi artıyor. Sektörden pay kapmak isteyen girişimcilerin […]