Özgür Özkök
Restaurant is a place where people pay to sit and eat meals that are cooked and served on the premises.
Bu yazı, Bistrohub tarafından 15 Mart 2022 tarihinde yayımlanan “How to Improve the Customer Experience in Ghost Kitchens: The Case of Chick‑fil‑A” başlıklı makaleye dayanmaktadır. Ghost Kitchen Dünyasında Taviz Yok! Ghost kitchen’lar (hayalet mutfaklar), fiziksel restoran alanı olmayan, sadece online sipariş ve teslimat üzerine kurulu mutfaklardır. Chick‑fil‑A, pandemiyle gelen değişen […]
Bu yazı, The Grocer’da 17 Temmuz 2022 tarihinde yayımlanan “Why the party’s over for rapid delivery” başlıklı analiz yazısına dayanıyor.Hızlı Teslimat sektörünün büyümesi, dönüşümü sürdüğü için paylaşmayı değerli buldum. Q-Commerce Balon mu, Yoksa Gerçek Bir İhtiyaç mıydı? Son yıllarda “aynı gün teslim” vaadiyle patlama yaşayan Q-commerce (süper hızlı teslimat) sektörü, Getir, […]
Günümüzün hızla dijitalleşen dünyasında, restoranlar ve perakende işletmeleri için çevrimiçi sipariş ve teslimat sistemleri vazgeçilmez hale geldi. Bu alanda öne çıkan platformlardan biri olan Ordering.co, işletmelere kendi markaları altında, komisyonsuz ve tamamen özelleştirilebilir bir çevrimiçi sipariş deneyimi sunuyor. Ordering.co Nedir? Ordering.co, restoranlar, marketler ve hizmet sektöründeki işletmeler için kapsamlı bir çevrimiçi […]
Hindistan’da restoran sektörü, son yıllarda büyük bir dönüşüm geçiriyor. Bu dönüşümün merkezinde ise “bulut mutfaklar” (cloud kitchens) yer alıyor. Yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan bu mutfaklar, geleneksel restoran anlayışını sarsıyor. Bulut Mutfak Nedir? Bulut mutfaklar, fiziksel bir restoran alanı olmadan, sadece çevrimiçi siparişler için yemek hazırlayan ticari mutfaklardır. Müşterilerle doğrudan temas […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla büyüyor. Ancak artan maliyetler ve yoğun rekabet, kâr marjlarını tehdit ediyor. Peki, restoranınızın kârlılığını nasıl artırabilirsiniz? İşte uygulayabileceğiniz 5 etkili strateji: 1. Yiyecek Maliyetlerini Kontrol Altına Alın Yiyecek maliyetleriniz, toplam gelirin %28-35’i arasında olmalı. Bu oranı aşmak, kârınızı düşürür. Aşağıdaki adımları izleyerek maliyetleri kontrol edebilirsiniz: 2. Menünüzü Stratejik […]
Markaların sahibi olan ABD menşeli Yum! Brands, Türkiye’deki Pizza Hut ve KFC işletmelerinin kalite standartlarına uymadığı için geçici olarak kapatılacağını bildirdi. Yum! Brands’ten yapılan bir açıklamada KFC ve Pizza Hut’ın Türkiye’deki şubelerinin geçici olarak kapatılacağı bildirildi. KFC ve Pizza Hut’ markalarını Türkiye ve Almanya’ da İş Holding işletiyordu. Fesihin sadece […]
NEW YORK and CHICAGO, Nov. 13, 2024 — Wonder, a new kind of food hall that is revolutionizing the food industry by creating the super app for mealtime, announced that it is acquiring Grubhub, a leading food ordering and delivery platform with more than 375,000 merchants and 200,000 delivery partners across the […]
Deliveroo, Singapur’daki cloud kitchen operasyonlarını yüksek işletme maliyetleri nedeniyle kapatma kararı aldı. Bu karar, özellikle pandemi sırasında popülerlik kazanan cloud kitchen modeli için dikkat çekici bir dönüm noktası olabilir. Gıda teslimat devinin bu hamlesi, yüksek kira, enerji maliyetleri ve diğer operasyonel zorluklar nedeniyle geldi. Singapur’da Deliveroo’nun cloud kitchen’ları, restoranlara fiziksel […]
Almanya merkezli online yemek sipariş devi Delivery Hero, Avrupa’da rekabet kurallarını ihlal ettiği gerekçesiyle 400 milyon Euro’ya kadar çıkabilecek bir ceza ile karşı karşıya kalabileceğini duyurdu. Bu olası ceza, şirketin mali durumunu ciddi şekilde etkileyebilir ve Avrupa’daki diğer büyük teknoloji şirketleri için de bir uyarı niteliği taşıyabilir. Rekabet Soruşturmasının Ayrıntıları […]
A cloud kitchen utilizes a commercial kitchen for the purpose of preparing food for delivery or takeout only, with no dine-in customers. Cloud kitchens enable restauranteurs to expand an existing restaurant or start a virtual brand at minimal cost. This provides restauranteurs with the opportunity to scale, explore new markets, […]