Özgür Özkök
A ghost kitchen is a commercial kitchen that only prepares food for delivery or pickup. It does not have a dining room or front-of-house staff. Restaurants often use Ghost kitchens to expand their reach without the high costs of a traditional restaurant.
Hindistan’da bir X (eski adıyla Twitter) kullanıcısı, küçük işletmelerin ve bulut mutfaklarının Zomato ve benzeri çevrimiçi yemek siparişi platformlarıyla yaşadığı zorlukları gündeme taşıdı. Paylaşımında, bir arkadaşının işlettiği bulut mutfağını yüksek platform ücretleri ve kesintiler nedeniyle kapatmak zorunda kaldığını belirtti. Bu durum, küçük işletmelerin bu tür platformlarda sürdürülebilirliğini sorgulayan tartışmalara yol […]
Pandemi süreci, restoran sektöründe köklü değişikliklere yol açtı. Müşterilerin artan çevrimiçi sipariş taleplerine yanıt vermek isteyen Chick-fil-A, “hayalet mutfak” modelini benimseyerek müşteri deneyimini iyileştirmeyi hedefledi. Hayalet Mutfak (Ghost Kitchen) Nedir? Hayalet mutfaklar, fiziksel restoran alanı olmadan, yalnızca çevrimiçi siparişler için yemek hazırlayan mutfaklardır. Bu model, işletmelere kira ve personel maliyetlerini […]
İngiltere’nin önde gelen yemek teslimat şirketlerinden Deliveroo’nun, Londra’nın Islington bölgesinde kalıcı bir “bulut mutfak” (dark kitchen) kurma planı, yerel halk ve yetkililer arasında ciddi endişelere yol açtı. 2017 yılında Roman Way Sanayi Bölgesi’nde faaliyete geçen bu tesis, o zamandan beri çevre sakinlerinin yaşam kalitesini olumsuz etkilediği gerekçesiyle eleştiriliyor. Güvenlik ve […]
Uber, Türkiye’nin önde gelen çevrimiçi teslimat platformu Trendyol GO’nun %85 hissesini 700 milyon dolar karşılığında satın aldı. (Habertürk) Anlaşmanın Detayları Anlaşmanın ardından Trendyol GO, mevcut uygulamasıyla hizmet vermeye devam edecek. Uber ise ilerleyen dönemlerde Uber Eats’in özelliklerini Trendyol GO’ya entegre etmeyi planlıyor. Şirket Yetkililerinden Açıklamalar Trendyol Grubu Başkanı Çağlayan Çetin:“Trendyol […]
Hindistan’da yemek teslimat pazarı hızla büyürken, bulut mutfaklar da ardı ardına açılıyor. Ancak binlerce başarılı restoran markası hâlâ ilk şubesini aşmakta zorlanıyor. İşte tam bu noktada, Bangalore merkezli Skope Kitchens devreye giriyor. Hindistan’ın ilk tam kapsamlı Yönetilen Mutfak-Servis Olarak Platformu olan Skope Kitchens, restoran markalarına sıfır maliyetle çoklu şubeye açılma şansı sunuyor. […]
Hindistan merkezli bulut mutfak girişimi Rebel Foods, yeni bir yatırım turunda 25 milyon dolar fon topladı. Bu yatırım, şirketin hızlı büyümesini ve küresel genişleme planlarını desteklemeyi amaçlıyor. 2011 yılında kurulan Rebel Foods, Hindistan genelinde 70 şehirde 350’den fazla bulut mutfak işletiyor. Şirket, günlük yaklaşık 250.000 siparişi işleyerek, ülkenin en büyük […]
Hindistan’da restoran sektörü hızla değişiyor. Bu değişimin merkezinde, yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan “bulut mutfaklar” bulunuyor. Geleneksel restoranlardan farklı olarak, bu mutfaklar fiziksel bir mekâna ihtiyaç duymadan hizmet veriyor. Şimdi ise yapay zeka (AI) ve otomasyon, bu bulut mutfakları daha akıllı ve verimli hale getiriyor. 1. Mutfakta Yapay Zeka: Yeni Yardımcınız […]
Hindistan’da restoran sektörü, son yıllarda büyük bir dönüşüm geçiriyor. Bu dönüşümün merkezinde ise “bulut mutfaklar” (cloud kitchens) yer alıyor. Yalnızca çevrimiçi siparişlere odaklanan bu mutfaklar, geleneksel restoran anlayışını sarsıyor. Bulut Mutfak Nedir? Bulut mutfaklar, fiziksel bir restoran alanı olmadan, sadece çevrimiçi siparişler için yemek hazırlayan ticari mutfaklardır. Müşterilerle doğrudan temas […]
NEW YORK and CHICAGO, Nov. 13, 2024 — Wonder, a new kind of food hall that is revolutionizing the food industry by creating the super app for mealtime, announced that it is acquiring Grubhub, a leading food ordering and delivery platform with more than 375,000 merchants and 200,000 delivery partners across the […]
2019 yılından beri bulut mutfak sektöründe faaliyet gösteren Paket Mutfak, büyüme yolculuğunu hızlandırmak için 2,7 milyon dolar yatırım aldı ve toplam yatırım miktarını 8,5 milyon dolara ulaştırdı. Yatırım turuna Fırat İşbecer, Nokta Yatırım Holding, Ünlü & Co GSYF, Ersan Öztürk ve İbrahim Romano gibi mevcut hissedarlar yeniden katılırken; Eren Bahadır, […]